Jod jest ważnym pierwiastkiem śladowym, którego organizm nie jest w stanie wytworzyć i musi być dostarczany z pożywieniem i wodą.
Jod jest szczególnie ważny dla produkcji oraz prawidłowej aktywności hormonów tarczycy, jak również jest niezbędnym regulatorem metabolizmu energetycznego oraz funkcji układu nerwowego.